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Archive for 26 julio 2011

Pues nada, que en esto de la cocina, soy de los que opina que hay que atreverse a probar cosas nuevas. La última y aprovechando el estreno de mi flamante horno nuevo, un AEG B3781 5M; multifunción pirolítico, que sustituye a mi viejo y desastrado EDESA, ha sido las bolsas para cocinar al horno que desde algún tiempo se venden en los supermercados.

Pero permitidme que os hable primero del horno.

La verdad es que por el precio que tiene me ha parecido una excelente compra. Ronda los 350-450 euros y viene con ocho funciones, pirólisis, mandos ocultables, acabado en metalizado antihuellas, dos bandejas de horno y rejilla. Eficiencia energética A y dentro de los A, es de los que menos consumen (al menos, entre los que miramos).  Dispone también de reloj, programador, cronómetro, etc. La calidad de los acabados parece muy buena, pero supongo que eso lo sabremos con el tiempo.

Las intrucciones en 6 idiomas, incluido el castellano, están escritas de forma clara y concisa. Con muchos datos para saber cómo utilizar las ocho funciones de que dispone, lo que siempre es de agradecer para aquellos acostumbrados al horno convencional. Ya lo hemos probado en dos ocasiones. Precalienta rápido y proporciona una cocción homogénea. La verdad es que, ¿para qué decir más?, estamos encantados.

Respecto a las bolsas, se presentan en kits para horno y los hay de varias marcas; Maggi (directo al horno), Gallina Blanca, Mercadona (las que probamos), etc. Cada kit se compone de una bolsa de plástico resistente al calor, una brida y un sobrecito de especias. Existen varios kits diferentes; pollo al ajo y perejil, pollo a las finas hierbas, pescado en su jugo, costilla asada,…siempre dependiendo de la marca. Supongo que dependiendo del éxito que tengan, irán saliendo más variedades. El precio de estos kits ronda el euro (1,20 el de mercadona, pero trae dos bolsas), con lo que no suponen un aumento de gasto significativo y por contra, es de lo más cómodo y proporciona un resultado razonablemente bueno.

Modo de uso (pescado en su jugo de Mercadona):

1º-  Ponemos a precalentar el horno a 200 grados. En este caso usé la función de dos fuentes de calor (arriba y abajo) de mi horno.

2º- Abrimos la caja y extendemos la bolsa.

3º-Añadimos el sobrecito de especias junto con una cucharada de aceite y tres de agua. (estas medidas pueden variar dependiendo de la marca y la variedad del producto). Mezclamos bien en el interior de la bolsa las especias y el líquido hasta que se forme una mezcla homogénea.


4º-
La llenamos con el alimento que queramos cocinar; mezclamos bien los alimentos con el mejunje anterior y cerramos la boca de la bolsa con la brida. Respecto al kit de Mercadona, una bolsa de pollo da para un pollo entero. La de pescado, para dos jureles grandes o unos cuatro toros de merluza, acompañados con su guarnición (opcional).

5º-Lo situamos en nuestra bandeja de horno y practicamos unos pequeños pinchazos en la bolsa para que el vapor pueda ir saliendo poco a poco. De lo contrario, la bolsa podría estallar. Otra opción sería dejar cierta holgura en la brida para que pueda evacuar por ahí.

6º-Lo metemos en el horno y le damos media hora de tiempo. Y ale, a comer.

El resultado, como ya he dicho, bastante bueno. Al menos, tanto en el caso del pescado en su jugo. Hicimos cuatro jureles de 400 gramos en dos bolsas y añadimos, por nuestra cuenta y riesgo, las patatas panaderas que por cierto, quedaron en su punto.

¿Inconvenientes?. Básicamente, todos los de un producto preelaborado. La química que le puedan añadir, que por lo que ví, es poca. La verdad es que también da un poco de reparo pensar que la bolsa se pueda degradar durante la cocción y afectar a los alimentos. En este aspecto, lo único que puedo decir es que si hay degradacion, esta no era apreciable a simple vista.

En definitiva, me ha parecido una solución estupenda para hacer una comida muy completa de forma rápida y sin apenas trabajo. Ideal para aquellos que van con el tiempo justo.

Como siempre, perdonad si no hay fotos. Nunca tengo la cámara a mano cuando cocino.

Pues nada, si os decidís a probar estas bolsas, ya me diréis vuestra opinión.

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