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Archive for 28 febrero 2008

Ya desde el martes tenía en mente hacer una pequeña reflexión sobre el primer debate ZP – Rajoy, pero quise observar antes las reacciones en la prensa y las conclusiones de los partidos antes de escribir nada ya que creo que es tan importante el debate en sí como sus consecuencias.

Particularmente, no me gustó el debate. Más que nada, porque no lo hubo. Lo que hubo, fueron dos monólogos sobre dos concepciones diferentes de España de las cuales y en mi opinión, ninguna se ajusta a la realidad. Dos discursos cargados de demagogia y populismo que, apoyándose en datos poco rigurosos y en coloridos gráficos, intentaban convencer a los espectadores, por un lado de que “España se rompe” y por el otro de que “España va bien”.

Ambos candidatos, recurrieron con demasiada frecuencia a la falacia, eludieron contestar a preguntas incómodas y se centraron en aspectos del pasado que poco importan ya. Agradecería que hubieran comentado con más profundidad algunas de las medidas que proponen para su futuro mandato, pero no hubo forma. Si para pedirnos nuestro voto, dos candidatos tienen que recurrir a datos falseados, falacias y mentiras en lugar de explicarnos qué van a hacer si ganan las elecciones, es que estamos muy mal. Mal si no nos convencen, pero si nos convencen, peor.

Y me molestó particularmente la actitud de Rajoy que en todos y cada uno de los bloques temáticos del debate, consiguió que este derivase hacia el terrorismo y la inmigración, impidiendo avanzar y provocando un no-debate reiterativo y cansino. Me recuerda a aquel chiste:

El profesor comenta a sus alumnos en clase de naturales:

A ver niños, estudiad para mañana los animales comentados estos días en clase, pues os haré un examen en el q tendreis q comentar el animal q os ordene.

Los alumnos, sorprendidos, se marchan para casa a estudiar. Jaimito, muy inteligente él, decide elegir un animal y aprenderlo bien aprendido. Se decanta por “chapar” la mosca; ya q le parece el mas interesante, y se pasa el día estudiando.

Llega el dia del examen, y en el de Jaimito se lee la siguiente pregunta: “comente usted: La vaca”.

¡La vaca!-piensa Jaimito-la vaca…la vaca…¡ah, ya sé!. Y entonces empieza a escribir: “La vaca es un animal de cuatro patas, con cuernos y rabo y en la punta del rabo está la mosca. La mosca: la mosca es un insecto tatata tatata tatata…”

En el caso de Rajoy, solo se estudió el terrorismo y la inmigración. Y para eso, no parece habérselo estudiado mucho.

¿Quien ha ganado el debate?. Los sondeos dicen que ZP, aunque por una leve ventaja. Yo creo que nadie. Sí tengo claro quien ha perdido; ha perdido la democracia. ¿Por qué digo esto?. Pues en primer lugar, porque creo que estos debates, aunque es cierto que pueden servir servir, (no en este caso) para conocer mejor las propuestas electorales de los partidos, ningunean a los partidos pequeños y favorecen el bipartidismo ya que sirven para reforzar la imagen de los dos partidos mayoritarios a costa de los más pequeños.

Yo creo que el modelo más justo para los partidos pequeños, sería hacer una serie de mesas redondas con todos los partidos en las que cada fuerza política tuviera su oportunidad de expresar su postura respecto a cada tema. En cada mesa, el debate se centraría en un solo tema en vez de tratar cuatro o cinco puntos y de esa forma, se evitaría que se hiciese excesivamente largo.

Desde luego, si lo que queremos es seguir avanzando, como venimos haciendo hasta ahora, hacia un sistema como el americano, en el que tan solo existen dos partidos, vamos por buen camino, pero yo creo que uno de las cosas más importantes en democracia es que haya tantos partidos como ideologías políticas diferenciadas. Por supuesto, esto es una utopía, pero deberíamos intentar alejarnos de ella lo menos posible ya que cuanto más lo hagamos, más se debilitará la democracia.

Otra cosa que no me ha gustado nada del debate, es que desde entonces, parece que todo el panorama político del país se centra en él. Y a todos se les ve el plumero; para la razón y el mundo ganó Rajoy, para el País y Público ganó ZP,…no creo que nada de todo esto nos sirva de mucho a los ciudadanos de a pié.

Lo único que me parece destacable del debate, aunque en realidad lo único que hace es enfatizar el mensaje que cada partido lleva dando durante toda la precampaña, es la conclusión final de cada uno de los candidatos, ya que permite hacernos una idea de la España que le gusta a cada uno de ellos; la españa del gasto social o la de la niña de Rajoy. Ninguna de las dos me convence, ya que entiendo que el gasto social debe ir por un camino diferente y porque la niña de Rajoy poco tiene que ver conmigo. Pero si tengo que escoger, prefiero la de ZP, pero no lo suficiente como para votarla.

Así pues, mantengo mi intención de votar a IU. No porque me convenza demasiado como está llevando la campaña, sino porque tengo claro que el gobierno que quiero para España ha de ser de izquierdas y prefiero fortalecer la presencia de IU en el Gobierno, que ayudar al PSOE a acercarse a la mayoría absoluta.

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La elegida

Nació en una noche de eclipse, predecida por un cielo lleno de nubes iridiscentes…eso debería querer decir algo, pero yo no creo en esas cosas…¿a que no?.

Xiana, bienvenida a este mundo.

Felicidades a los padres.

(Próximamente, si obtengo el permiso de los padres, habrá foto de la criatura).

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Sorbete rápido

Un truco sencillo y con un resultado impresionante.

Visto en El Cocinero fiel.

No os perdais tampoco en esa entrada, su video receta para hacer libritos de lomo de cerdo rellenos.

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Breaking Bad

La cámara sigue un pantalón que cae del cielo hasta llegar al suelo en medio del desierto. De pronto, una autocaravana le pasa por encima a toda velocidad. El conductor, un tipo de unos 50 años, con una máscara de gas puesta y con unos gallumbos blancos como toda indumentaria intenta controlar el vehículo con gran dificultad. Mira a su copiloto, un tipo al borde de la inconsciencia y que también lleva una máscara de gas. En la parte de atrás, ruido de cristales; el conductor vuelve la cabeza un instante…cosas que se caen desde las encimeras de la autocaravana, mientras que dos hombres, posiblemente muertos, se golpean contra un lado y otro de las paredes del vehículo.

Finalmente, nuestro hombre pierde el control y se estampa. Desesperado, baja del autocaravana, coge una camisa y se la pone mientras piensa que hacer al borde de un ataque de nervios. Tose, vomita e intenta calmarse. Coge una cámara de video y graba el siguiente mensaje:


“Mi nombre es Walter Hartwell Whit. Vivo en el 308 de Negra Arroyo Lane, Alburquerque, Nuevo Mexico, 87104. A todas las autoridades competentes, esto no es una admisión de culpa. Estoy hablando a mi familia ahora. ”

“Skyler..tu eres el amor de mi vida. Espero que sepas esto.”

“Walter, junior..tu eres mi gran hombre.Hay…va a ver unas cosas… cosas…que vas aprender sobre mí en los pocos dias siguientes. Solamente quiero que sepas que no importa lo que puedas ver. Yo sólo te tenía en mi corazón. Adios.”

Suenan sirenas de la policía. El tipo vuelve al interior del autocaravana y coge una pistola de uno de los fiambres de la parte de atrás, sale y se queda esperando, apuntando fijamente hacia la carretera.

Fundido en negro. 

Cuatro semanas antes…

La verdad es que el arranque de esta serie de la AMC americana, que se comenzó a emitir en Estados Unidos el 21 de enero, me ha encantado. Comencé a verla por curiosidad y después de ver el piloto, ya estoy enganchado. Espero que no decaiga.

Prefiero no desvelar nada más sobre su argumento porque parte de la gracia del piloto está en ver como se puede llegar a una situación que parece tan absurda para descubrir al final que tiene su lógica. Os recomeindo darle una oportunidad por lo menos.

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Continúo esta serie de artículos sobre tiro con arco para explicar ya entrando en materia, por donde debemos empezar para llegar a ser buenos arqueros. Por supuesto, todo lo que sigue se basa en mi experiencia personal, las enseñanzas de mis monitores de arco y mis conclusiones después de leer el manual de iniciación de la FITA, que podeis encontrar gratis en la página de José Preche. Cualquier aporte o corrección es bienvenida. Estoy aquí para compartir mis conocimientos, pero también para escuchar y aprender.

Bien, Ya nos hemos mentalizado de las medidas de seguridad que debemos tener en cuenta, hemos calentado y tenemos nuestro arco. Lo siguiente es montarlo.

¿C0mo se monta un arco?.

Existen dos tipos de arcos según el número de piezas que lo componen. Los demontables y los monobloques. Los desmontables exigen montar las dos palas a la pieza central que incluye la empuñadora y el reposaflechas y que en adelante llamaremos el “cuerpo” del arco.

Para ello, los arcos desmontables suelen ir provistos de una especie de tuercas que debemos fijar bien con una herramienta adecuada y siempre procurando que las palas queden perfectamente rectas, para lo cual normamente, llega con encajarlas correctamente.

Ahora tendremos que montar la cuerda.

Existen varios tipos de montadores de cuerda. Los más conocidos son los montadores punta-pala que constan de una cuerda que se engancha con una cazoleta en el extremo infoerior (tip inferior) del arco, mientras que el otro extremo se engarza en la pala superior. Los montadores punta-punta enganchan sobre los dos tips, pero al menos a mí, me ofrecen menos confianza.

Colocación de la cuerda.

El montaarcos punta-pala tiene dos extremos diferentes, uno en forma de vaina que se engachará en la pala inferior del arco, envolviendo el tip con la cuerda metida y otro que es una tira de cuero o textil que se engarzará en la pala superior, dejando libre la cuerda del arco por encima de la propia guía.

Si tenemos el montador punta-punta, obraremos de igual manera, solo que el montador se enganchará en los dos tips. La ventaja de estos montadores es que no corremos el riesgo de que la cuerda del arco se nos quede atrapada en medio del montador y tengamos que volver a comenzar desde el principio.

Ahora pisamos la cuerda del montaarcos según la descripción de la foto y, mientras que con una mano tiramos hacia arriba del arco, por la empuñadura, aprovechamos que el arco se va curvando para ir llevando la cuerda del arco hacia el tip superior con la otra mano. Una vez tengamos la cuerda en el tip, el arco ya estará montado. Quitamos el montaarcos y listo.

Posición de tiro

Aunque existen más posiciones de tiro, debemos empezar por la más básica.

Para tirar con arco nos debemos colocar completamente perpendiculares al blanco, de forma que se pueda trazar una linea recta entre nuestros hombros y la diana. Los pies deben estar separados, aproximadamente en la misma vertical que los hombros y el cuerpo, relajado.

Cogiendo el arco

Cogemos el arco con la mano que nos corresponda según seamos diestros (izquierda) o zurdos (derecha) de ojo y dejamos el arco hacia abajo, con el brazo completamente extendido y la cuerda hacia arriba. A este brazo le llamaremos en adelante, “brazo de arco”.

Con la otra mano, cogeremos una flecha y encajaremos el culatín en la cuerda. El culatín es la la pieza en que culmina la parte trasera de una flecha. Debe tener como una hendidura que debemos encajar en la cuerda entre las dos piezas metálicas que nos sirven de guía y que habitualmente se denominan “nocks”. Sabremos que está bien encajada porque la cuerda hace un pequeño “penk” al encajar el culatín.

La cuerda la debemos coger con los dedos índice, corazón y anular, de modo que el índice quede situado por encima del nock y los otros dos, por debajo. La cuerdad debe apoyar sobre la mitad de la segunda falange de cada dedo. Los otros dos dedos libres, (pulgar y meñique) los recogemos hacia el interior de la mano, como formando una figa.

Apertura del arco.

Levantamos la cabeza mirando al cielo y luego, la giramos hacia el blanco. Ya la tenemos colocada. La espalda debe estar bien recta.

Ahora comienza lo complicado. Levantamos el brazo de arco manteniéndolo estirado casi por completo y acompañamos con el brazo de cuerda sin tensar todavía. El brazo de arco debe seguir la linea del hombro hacia el blanco, permaneciendo bajo respecto al hombro y la muñeca debe estar metida hacia dentro. A partir de ahí es donde podemos tomar nuestra primera referencia para encontrar la diana. En este momento y en todo momento posterior hasta realizada la tirada, el arco debe reposar sobre el hueco de la mano de arco, entre el dedo índice y el pulgar, mientras que los dedos no deben hacer fuerza, permaneciendo prácticamente muertos para que la tensión muscular no afecte a la tirada.

El tensado debe hacerse de forma fluida, sin tirones intermitentes, sin apurar demasiado lo cual puede provocar que hagamos algún movimiento inadecuado y sin tardar de más, lo cual puede provocar también movimientos inadecuados debido a la tensión. Por poner un tiempo, deberíamos abrir en unos dos-tres segundos. Asímismo, debemos procurar que los tres dedos conque agarramos la cuerda vayan juntos. Si al abrir, un dedo va más abierto que otro, provocará que el tiro se desvíe.

Lo más importante respecto al tensado es darse cuenta de conqué músculos debemos abrir el arco. Seguramente, nuestro primer impulso sea abrirlo con el brazo, pero eso no es lo correcto. Como ya había anticipado, los músculos que harán la fuerza del tensado, serán los músculos de la espalda, concretamente los correspondientes a las escarpias o homóplatos, mientras que los músculos de los hombres y del brazo, tan solo acompañan el movimiento. Esto se debe a que los músculos de la espalda son más grandes que los del brazo y una vez trabajados, nos permitirán desarrollar una fuerza mucho mayor con menor esfuerzo y menor tensión muscular. Para utilizarlos, debemos comprender bien el movimiento que deben hacer. Cuando tensamos un arco, los homóplatos han de meterse hacia adentro, tendiendo a juntarse. A continuación, comenzamos a tensar con el brazo de cuerda tirando de la espada. El brazo va acompañando el movimiento a medida que vamos metiendo el homóplato. Es importante para mantener el codo del brazo de cuerda bien alto porque eso es lo que nos permitirá llevar la flecha hasta la posición de anclaje adecuada con el homóplato completamente encajado.

Anclaje

Cuando hablamos de anclar la flecha, nos referimos al sitio donde apoya cuando está completamente tensado el arco y que puede variar según la disciplina de tiro que estemos practicando. No ancla igual un arquero tradicional que un arquero olímpico, por ejemplo.

Empezaremos por explicar el anclaje de iniciación, dejando los demás para más tarde.

Lo importante en este aspecto es saber hasta donde debemos tensar. Debemos llevar la flecha al cuello, justo debajo de la barbilla, donde empieza la parte blanda vulgarmente llamada “papada”. Ahí es donde debemos apoyar la flecha. Sabremos que lo estamos haciendo bien porque en la posición adecuada, la cuerda debería tocarnos la nariz. No os preocupeis que si estamos bien colocados, eso no va a suponer ningún riesgo.

Apuntando

La verdad es que apuntar correctamente es algo que no podremos hacer hasta dominar perfectamente todos los movimientos. Si intentamos corregir el tiro sin dominar la técnica, no tardaremos en darnos cuenta de que la flecha no va a donde pensábamos que iría por mucho que corrijamos. Eso es debido a que no estamos bien colocados, a que hemos anclado mal o hemos hecho una mala suelta, etc. Todo influye.

En cualquier caso, voy a explicar como se apunta igualmente, por seguir el orden lógico de la secuencia de tiro.

Una vez hemos tensado y anclado en el lugar adecuado, nos fijaremos en que nuestro ojo guía debería quedar justo encima de la flecha. Si sabemos tomar eso como referencia, podemos corregir la vertical de tiro mediante un pequeño movimiento del brazo de arco. Podemos corregir también la altura aunque para esto no tenemos en arcos de iniciación otra referencia que nuestra intuición. En cualquier caso, no se debe emplear más de tres segundos en apuntar. Es tiempo más que suficiente para buscar el blanco y si esperamos más, la tensión muscular acumulada nos puede hacer perder precisión.

De todos modos, llegar a apuntar bien es algo que requiere mucho tiempo y una técnica bien depurada, con lo que de momento, no nos preocuparemos demasiado de eso.

La suelta

Llamamos suelta al movimiento que da salida a la flecha.

Para una buena suelta el movimento que debemos hacer es simplemente relajar los dedos dejando que sea la cuerda la que los abra por sí sola. Para que os hagais una idea, es como si estuviéramos cogiendo el asa de una bolsa y la quisiéramos dejar caer. Si hemos anclado bien, notaremos que la mano se nos va ligeramente hacia atrás. La flecha sale y se dirije al blanco.

Es importante también no bajar inmediatamente el arco porque podemos desviar la flecha hacia abajo y es algo que sucede más de lo que pudiera parecer. Date un par de segundos antes de bajar el arco.

El campeón del ol�mpico Marco Galiazzo en la linea de tiro

En este video sacado de youtube, vemos una linea de arqueros al final de un curso de iniciación. Observad como con menor o mejor acierto según el caso, van ejecutando cada uno de los pasos descritos en este tutorial.

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CAMPIONATO DA USC 2008 DE TIRO CO ARCO
Compostela 18 de Maio (pendente de confirmar data)

organiza: Vicerreitoría de Cultura (área de deportes) e o Club Arqueiros de Compostela.

REGULAMENTO
1. É un torneo aberto. Recórdase a tódolos membros da comunidade universitaria de Santiago de Compostela que estean en posesión da licenza federativa de tiro co arco actualizada que poderan tomar parte nél.
2. CATEGORÍA: VETERANOS, SENIORS, XUVENILES, CADETES e NOVELES tanto en HOMES como en MULLERES. Haberá categorías para ARCO TRADICIONAL, POLEAS e RECURVO OLIMPICO.
3. MODALIDADES: 2 tiradas a 70 m e 2 tiradas a 30 m
4. HORARIO: Ás 9:00 h
5. LUGAR: Campo de fútbol universitario.
6. CLASIFICACIÓN: Haberá unha clasificación individual en cada categoría.
7. PREMIOS: Establécense premios para os tres primeiros clasificados a nivel individual en cada categoría que serán entregados ao remate da competición.
8. INSCRICIÓNS: Pódense facer persoalmente ou ben por teléfono, ata o día 9 de maio. No Campus de Santiago: Oficina da Área de deportes, Piscina Universitaria, Campus Sur, teléfono 981563100, extensió 15073 (de 9 a 14 h). Campus de Lugo: Oficina da Área de Deportes, Edificio da Biblioteca Intercentros, teléfono 982285900, ext. 23584 (de 11 a 14 h)
9. O resto das normas serán as mesmas que rexen para os campionatos de Tiro con Arco da FEDERACIÓN GALEGA DE TIRO CON ARCO.

INFORMACIÓN:
TELÉFONO: 981563100 EXT. 15115 ou 647344061
e-mail: deporsec@usc.es

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Si hubiera elecciones a Dios…

“Si hubiera elecciones a Dios, yo no votaría por el que tenemos”.

– Carlos Nieto en la serie Turno de Guardia hablando del dios de los católicos-.

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La verdad es que la precampaña electoral de estas elecciones me está pareciendo francamente penosa.Luego se extrañan de que la confianza en los políticos descienda cuando más que precampaña esto parece el mercadillo de las propuestas políticas. A ver quien da más por menos.

Y en medio de ocurrencias tales como los 400 euros del PSOE y la negativa a pactar con nacionalistas del PP si ganan las elecciones por mayoría simple, la última medida que me llama la atención es el “Contrato para Inmigrantes” que Mariano Rajoy quiere crear para atacar el problema del desempleo.

En dicho contrato, que según dice, será obligatorio para todo inmigrante que quiera pasar más de un año en españa, estos se comprometen a respetar las costumbres locales, a aprender la lengua, a integrarse en nuestra sociedad y a volverse a su país de origen si se quedan sin trabajo.

Y me llama la atención, no tanto por lo polémico de su contenido, sino porque la propuesta en en realidad, una copia descarada de la propuesta que hace tan solo unos meses presentaba CIU respecto a la integración de inmigrantes en Cataluña y que fué criticada muy seriamente por el líder popular. ¿Por qué?, naturalmente, porque la propuesta de CIU era referida a la cultura catalana y al catalán como idioma y el compromiso que quiere Rajoy, es con la cultura y la lengua castellana.

Pasando ya a la cuestión de fondo, la propuesta de Rajoy nos trae nuevas y viejas incógnitas. ¿Cuales son las costumbres españolas?, ¿podrán ser irrespetuosos los inmigrantes con otras costumbres que no sean esas?, ¿recibirán ellos el mismo respeto de las instituciones españolas?.

Yo creo que cualquier objetivo que pueda perseguir este contrato, ya está garantizado por nuestro sistema jurídico. En este sentido, la Constitución reconoce el derecho de cualquiera a ser respetado en la práctica de sus costumbres, reconoce al Castellano y al resto de las lenguas españolas como lenguas de obligado conocimiento en sus respectivos ámbitos territoriales. Más allá de eso, este tipo de medidas me parecen estériles y demagógicas y en una sociedad que hoy en día depende tanto de la inmigración como la española, andar jugando con esto me parece peligroso.

Y después de todo, no sé en qué medida puede arreglar esto el problema de la inmigración.

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30

Recientemente acabo de iniciar mi nueva campaña de rol online para 30 jugadores enComunidad Umbría. Se llama 30 y pretende ser una parodia de 300 en la que el hambre lleva a 30 goblins a salir de sus cuevas en mitad de las montañas para realizar una incursión en un pueblo cercano con motivo de las fiestas locales.

El sistema que he empleado para esta partida ha sido el de goblins y grutas, un sistema simple y facilmente adaptable a cualquier ambientación, ideal para aquellos a los que no les apetece liarse con reglas complejas. La verdad es que para la partida me viene de perlas.

Ante la posibilidad de que haya batallas, estoy ultimando un sistema de batallas de tablero compaginable con el juego en cuestión. Un reglamento sencillo que no pretende destacar como wargame, sino cumplir con las necesidades de la partida.

Y lo cierto es que la partida está siendo simpática. De hecho, podríamos decir que ya ha empezado hace tiempo ya que, mientras hacía la preselección de jugadores, los que ya estaban admitidos han comenzado a jugar por su cuenta, sin intervención del director de juego que se ha limitado a observar la que montaban. Menudas risas.

Cuando termine, prometo una crónica de la partida.

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En mi tierra, hay principalmente, tres platos típicos del carnaval, que son el Lacón con Grelos, las filloas y las orejas.

Lacón con grelos

Ingredientes (4 personas)

1 kg de lacón con hueso

2 a 4 patatas

300 gramos de garbanzos

Dos manojos de grelos

1 tira de costilla de cerdo.

2 a 4 chorizos de cocer

En casa el lacón con grelos lo hacemos como parte del cocido gallego de toda la vida, dejando el lacón a desalar en un recipiente amplio con abundante agua durante 24 o 48 horas según como venga de salado. El agua se le ha de cambiar cada u 8 horas.

Si la costilla de cerdo es salada, la podemos añadir, pero bastarán con 24 horas para desalarla.

Igualmente, dejamos a ablandar en agua 300 gramos de garbanzos durante 24 horas.

A la hora de cocerlo, metermos el lacón en una olla grande con agua limpia. Podemos añadir un trozo de jarrete y otro de costilla. Como el lacón conservará parte de su sal, evitamos añadir más sal a la cocción para evitar que nos quede excesivamente salado. Llevamos la olla a fuego a razón de una hora por quilo de lacón.

A falta de una hora y preferiblemente, en una olla aparte, cocemos las patatas, los chorizos, los garbanzos y los grelos añadiendo un poco de agua de la cocción del lacón para darle sabor.

Servimos en dos fuentes; en una la carne y en otra las patatas, los garbanzos, los grelos y el chorizo.

Es desde luego, un plato contundente. Yo le quitaría los grelos, que no me gustan, pero por lo demás está delicioso.

Finalmente decir que este plato se puede hacer en una olla express, con lo cual se han de reducir a la mitad los tiempos de cocción. En cualquier caso, es de esos platos que ganan cuando se hacen a fuego lento y dándoles su tiempo.

Filloas

Ingredientes:

Agua de cocido

3 huevos

Harina

Sal, si es necesario.

Un trozo de unto

Las filloas gallegas típicas de carnaval y deliciosas en cualquier época del año, se hacen aprovechando el agua del cocido. Si no, nos bastará con poner a cocer algunos huesos de cerdo en abundante agua durante una hora hasta obtener un caldo limpio que usaremos como base.

También pueden hacerse con agua simplemente, en cuyo caso obtendremos algo más parecido a un creppe que a una filloa, pero que también está bueno.

El caldo ha de colarse bien y dejarse enfriar. Una vez frío le iremos mezclando harina poco a poco hasta obtener un líquido cremoso y sin grumos. Añadimos los huevos batidos previamente y mezclamos bien. Probamos la masa y añadimos sal si hiciese falta.

A la hora de hacer las filloas, se unta el fondo de una sartén caliente con el trozo de tocino y se vierte un poco de mezcla ayudándonos con un cucharón sopero, procurando que se extienda rápidamente por toda la superficie. Aquí está el secreto de una buena filloa, en saber extender el líquido de forma rápida y uniforme para que quede lo más fina posible. A mí la verdad es que no me sale demasiado bien.

Dejamos que se haga tan solo unos segundos por un lado y les damos la vuelta. Para ello, procederemos a coger la filloa por uno de sus extremos con las manos, con sumo cuidado para no quemarnos. Podemos ayudarnos con un tenedor o cuchillo.

Normalmente las filloas se sirven con el cocido, como acompañamiento, pero también se pueden tomar solas, acompañadas de embutido o como postre, añadiéndoles azucar, miel, queso fresco o chocolate.

Orejas

Las orejas son el postre de carnaval por excelencia. Reciben su nombre por la forma que tienen. Están muy sabrosas. A mi me gustan con bastante esencia de anís.

Ingredientes:

500 gramos de Harina

1 sobre de levadura

3 Huevos

100 gramos de Mantequilla o margarina

Unas gotas de esencia de anís

150 ml de Leche

Una pizca de sal

Azúcar

En un recipiente amplio, mezclamios la harina, la levadura y la sal y hacemos un volcán y en el centro, añadimos los huevos batidos con la leche, la mantequilla previamente derretida y unas gotas de esencia de anís.

Amasamos hasta obtener una masa homogenea que no se pegue a los dedos.

Dejamos reposar 30 minutos, y la cortamos en trozos no muy pequeños. Dejamos reposar otros 10 minutos.

Ahora la estiramos las porciones con ayuda de un rodillo y hasta darle una forma más o menos rectangular.

Freímos en una sartén con abundante aceite a fuego vivo ayudándones de una espátula o espumadera para hacerle esas rugosidades que le dan a la oreja su aspecto característico.

Retiramos y una vez frías, espolvoreamos con azúcar.

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