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Archive for 24/09/07

Cocinando: Cerdo con salsa de curry

Ahora que me he aficionado al curry, os voy a dejar aquí una receta deliciosa y muy fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg de carne de cerdo en dados o en filetes. (jamón fresco o lomo).

Una cebolla mediana

1 manzana ácida de buen tamaño (reineta, tabardilla o similar)

1 plátano

Curry

Pimienta

Pimentón

Sal

300 ml de vino de jerez seco (o vino blanco en su defecto)

300 ml de leche

50 gr. de maicena.

Preparación

Cortamos la cebolla en brunoise y la ponemos en una sartén con poco aceite a fuego medio para que se dore. En ese momento, añadimos la carne de cerdo cortada en dados o en filete, según nuestro gusto y sazonamos añadiendo sal, curry, pimienta y pimentón al gusto.

En un vaso mezclamos el vino blanco y la mitad de la maicena, lo añadimos a la cazuela y removemos bien para evitar que queden grumos. Cuando comience a hervir añadimos la manzana cortada en dados y el plátano cortado en láminas finas.

Mezclamos la leche con el resto de la maicena y cuando estén la manzana y el plátano hechos, añadimos.

Dejamos que la salsa reduzca hasta que quede consistente. Si vemos que no alcanza la consistencia que nos interesa, podemos añadir un poco más de maicena.

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