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Archive for 8/06/07

Es un plato que siempre quise hacer, pero hace falta unos champiñones de buen tamaño y no siempre se consiguen. Hace unas semanas me atreví a hacerlo cogiendo un par de recetas de orientación y dándole como siempre, mi toque personal. Y el resultado creo que fué bastante bueno.

Eso sí, aviso que es un plato bastante laborioso, aunque a mí me resultó entretenido de preparar.

INGREDIENTES (3-4 personas)

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 bandejas de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 300 gramos de jamón serrano en dados.
  • Pimienta
  • 1 dado de caldo de verduras
  • 1 sobre de queso o mozzarela rayada.
  • Un poco de vino blanco o cerveza

MODO DE PREPARACION

Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.

Echamos el aceite en una sartén y dejamos calentar a media potencia. Con el aceite caliente, echamos la cebolla y el ajo y dejamos que se haga hasta que comience a cambiar de color. Entonces añadimos el pimiento y esperamos.

Mientras tanto, lavamos bien los champiñones, les quitamos los tallos, separamos las copas dejándolas reposar con el agujero hacia abajo para que suelten el agua que puedan haber acumulado. Cortamos los tallos de los champiñones en trozos pequeños.

Cuando la cebolla, el pimiento y el ajo estén hechos, añadimos los tallos, sazonamos con sal y pimienta (si es blanca, mejor) y los mezclamos bien. Ojo con la sal, porque el jamón serrano ya es salado de por sí y si nos pasamos, puede quedarnos demasiado salado el plato.

Precalentamos el horno a 200 grados, mientras esperamos a que se haga el relleno.

Cuando esté hecho y añadimos el jamón serrano. Retiramos antes de que el jamón se haga demasiado y reservamos.

Cogemos las copas de los champiñones y las rellenamos con toda la mezcla y añadimos una cucharada de postre de vino blanco o cerveza (mejor vino) a cada champiñón y los vamos poniendo sobre una bandeja de horno untada en aceite de oliva. Metemos la bandeja al horno y dejamos que se haga durante un cuarto de hora.

Sacamos la bandeja y añadimos sobre cada champiñón un poco de queso rallado. Metemos a gratinar 2 o 3 minutos y retiramos.

Si nos sobró algo del relleno, lo ponemos como acompañamiento.

NOTAS

El jamón se puede sustituir por bacon o carne picada, pero el jamón serrano es sabroso y menos graso que el bacon, por lo que lo recomiendo. Si lo hacemos con carne picada, conviene dejar que se haga bien antes de meter el relleno.

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Librossssssss

Al final la feria del libro ha dado sus frutos ydespués de dos revisiones, me he venido a casa con 12 libros debajo del brazo.

Estos son los títulos:

Se trata de la reedición que hizo Timun Mas en el 2004 de una de las sagas de librojuegos más famosos de la historia. Había ya jugado varios de ellos de prestado, pero me pareció una buena ocasión para hacerme con algunos de ellos.

Por cierto que, aunque no es lo mismo, para el que quiera probar como va esto de los librojuegos, aquí tiene disponible el primero de esta saga, para jugar online.

El primer libro no necesita presentación, es la novela en la cual se inspiró la famosa trilogía de Francis Ford Coppola. Coincide con la historia de la primera película, protagonizada por Marlon Brando.

Omertá fué el penúltimo libro que escribió Mario Puzo y el último sobre el género de gangters. Cuenta la historia de un hombre, Don Raymopnde Aprile, que decide retirarse del crimen organizado tras una vida de éxitos y de otro hombre, Kurt Cilke, agente del FBI conocido por haber sido capaz de convencer a varios miembros del crimen organizado de violar la omertá, la ley del silencio de los gangsters italianos.

Dos libros sobre la historia de Keller, un asesino a sueldo eventual que trabaja por encargo. Me sonaba el autor por sus novelas sobre el detective Mathew Scudder, que llegaron al cine de la mano de Oliver Stone. Una buena oportunidad de leer algo diferente a lo que estoy acostumbrado.

Conocida novela ganadora del Premio Somerset Maugham y Premio Crime Writers Association Gold Dagger; escrita por este maestro escritor de novelas de espías, varias de las cuales fueron también adaptadas al cine. (La Casa Rusia, La Chica del Tambor, El Sastre de Panamá,…). De nuevo, supone un cambio en mis hábitos de lectura. Una novela sobre espionaje ambientada en los peores años de la guerra fría.

Otro libro de espías y otro gran autor de género. Ludlum, ex-actor, productor teatral, escritor y guionista cinematográfico es, entre otras cosas, autor de las novelas de la trilogía de Bourne.

En este caso, nos trae una historia sobre un servicio de inteligencia, el Directorate, del que ni siquiera la CIA conoce su existencia, que pretende acabar con el crimen internacional acogiendo y moldeando según sus intereses a la élite del espionaje del mundo entero.

Quinta entrega de la saga de Geralt de Rivia, una de mis sagas de fantasía favorita. Fué una suerte encontrar precisamente el siguiente que me faltaba por comprar. Es una estupenda saga sobre un cazador de monstruos en un mundo lleno de intrigas políticas, que ya ha sido llevado al comic y al cine.

Librosss

12 libros por menos de 50 euros. Así da gusto. 🙂

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