Publicado en Cocina el 25 Junio 2008 | No hay comentarios »
Estos días mi ciudad es escenario de un concurso de tapas, esos pequeños bocados que sientan tan bien a media mañana o a media tarde acompañadas de un buen vino, una cervecilla o de tu bebida refrescante favorita.
Se trata del I Concurso de Tapas Santiago(é)Tapas que tendrá lugar entre el 28 de junio y el [...]
Publicado en Cocina el 20 Junio 2008 | 2 Comentarios »
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite virgen extra.
2 dientes de ajo
1 cebolleta o cebolla pequeña
1/2 pimiento
1 tomate maduro
1 berenjena pequeña
200 gramos de champiñones
400 gramos de arroz.
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 o 1 1/2 cucharadas soperas de curry
Azafrán o colorante alimentario.(opcional)
Preparación
Picamos los ajos y la cebolleta y los ponemos a dorar en el aceite. [...]
Publicado en Cocina el 7 Mayo 2008 | 1 Comentario »
Un plato de los de toda la vida. Sencillo de hacer y delicioso. Espero que os guste.
Ingredientes:
2 huevos
Una patata
Un trozo de pimiento rojo
Una cebolla pequeña
50 gramos de chorizo.
Preparación:
Pelamos y cortamos la patata como si fuera para tortilla. Cortamos también el pimiento y la cebolla en juliana. Echamos a freir las patatas en aceite bien caliente [...]
Publicado en Cocina el 18 Abril 2008 | 4 Comentarios »
La verdad es que he visto por ahí muchas recetas para hacer hojaldre de jamón y queso, pero con aquello de que me gusta aportar algo propio a cada receta, he pensado que unos champiñones le podrían quedar bien. Y la verdad es que creo que acerté.
Dicho esto, vamos con la receta.
INGREDIENTES: 4-6 personas (una [...]
Publicado en Cocina el 26 Marzo 2008 | 6 Comentarios »
Creo que no acabo de pasar la resaca electoral porque no se me ocurre mucho sobre lo que escribir, así que vamos con otra receta.
Esta ha sido la primera vez que intento hacer croquetas y la verdad es que quedé muy satisfecho con el resultado, sobre todo porque creo que la mezcla de setas y [...]
Publicado en Cocina el 18 Marzo 2008 | 1 Comentario »
La verdad es que esta receta se puede utilizar como base para hacer berenjenas rellenas de cualquier otra cosa. Basta con cambiar el relleno y listo, pero tengo que decir que este está muy bueno.
En cuanto a su elaboración, parece algo compleja pero se lleva bastante bien. A mí me llevó una hora hacerla, lo [...]
Publicado en Cocina el 12 Marzo 2008 | 4 Comentarios »
Ingredientes: (3-4 personas)
Filetes o lomos de merluza sin espinas, 400 gramos
El zumo de medio limón.
Gambas peladas, 200 gramos
Champiñones, 300 gramos.
Una patata (200-300 gramos)
1 cebolla
Perejil
Un vaso de vino blanco
Caldo de pescado o de verduras, un dado
Leche, 100 ml.
Harina de maíz, 2 cucharadas soperas.
Aceite de oliva, 3 cucharadas soperas.
Preparación
Salpimentamos la merluza y le añadimos el zumo [...]
Publicado en Cocina el 20 Febrero 2008 | No hay comentarios »
Un truco sencillo y con un resultado impresionante.
Visto en El Cocinero fiel.
No os perdais tampoco en esa entrada, su video receta para hacer libritos de lomo de cerdo rellenos.
Publicado en Cocina el 5 Febrero 2008 | 3 Comentarios »
En mi tierra, hay tres platos típicos del carnaval, que son el Lacón con Grelos, las fillas y las orejas.
Lacón con grelos
Ingredientes (4 personas)
1 kg de lacón con hueso
2 patatas
300 gramos de garbanzos
Dos manojos de grelos
1 tira de costilla de cerdo.
2 chorizos de cocer
En casa el lacón con grelos lo hacemos como parte del [...]
Publicado en Cocina el 4 Enero 2008 | 4 Comentarios »
Nunca había dado la receta de un dulce en esta bitácora y es que no tengo costumbre de hacerlos. Yo soy más de salados que de dulces, pero la verdad es que esta tarta merece la pena hacerla porque es sencilla de hacer y realmente deliciosa.
No se trata de una tarta de queso fresca, [...]
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