Cocinando:huevos rotos

Un plato de los de toda la vida. Sencillo de hacer y delicioso. Espero que os guste.

Ingredientes:

2 huevos
Una patata
Un trozo de pimiento rojo
Una cebolla pequeña
50 gramos de chorizo.

Preparación:

Pelamos y cortamos la patata como si fuera para tortilla. Cortamos también el pimiento y la cebolla en juliana. Echamos a freir las patatas en aceite bien caliente y abundante. En una sartén a parte, salteamos los pimientos y la cebollla durante cinco minutos.

Escurrimos las patatas y las sacamos a un plato.

Freimos los dos huevos donde antes hicimos las patatas de modo que la clara quede bien hecha y la yema sin cocerse.

Escurrimos la fritada de pimiento y cebolla y la ponemos sobre las patatas y sobre ella, los dos huevos fritos.

Cortamos el chorizo en dados pequeños y los salteamos hasta que queden tostados por fuera pero jugosos por dentro. Escurrimos y los añadimos al plato.

Ahora, con todos los ingredientes sobre el plato, tan solo nos queda romper los huevos aplicándoles varios cortes con un cuchillo, de forma que las yemas se rompan. Revolvemos todo para que la yema se mezcle bien con el resto de los ingredientes y listo para comer.

Notas: Como os habreis imaginado, los huevos rotos se pueden hacer con muchas cosas. Tan solo mantén los huevos y las patatas y prueba a variar el resto.

En caso de que tengas un día vago, puedes utilizar patatas congeladas. Yo lo hice y no quedó mal.